Conserver son raisin : La chambre à raisin

En cette période de vendange je suis tombé par hasard sur un article du Parisien disant qu’il était courant de voir du raisin "frais" vendu à Noël au 19éme siècle.

Les chambres froides n’existaient pas, il fallait bien trouver quelque chose et ce fut fait par le biais de la chambre à raisins.

Le principe est le même que pour la conservation des pommes de terres à savoir :

pas de lumière;
pas de courant d'air;
une hygrométrie assez sèche et constante;
une température de cave inférieure 12°;
enlever les grains abîmés au fil du temps.

Il y a quand même un sérieux plus, il faut pour chaque grappe de raisins un flacon d'eau dans lequel le serment de la grappe trempe.

Vous pouvez apercevoir cela sur un site anglophone.

Pour des explications plus détaillées vous pouvez aussi jeter un oeil sur cette page de wikipédia.

Dommage je n'ai pas de cave pour expérimenter cela, mais ce n'est que partie remise.

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Edito :

Au départ, ce blog était un espace dédié à ma passion pour la photographie et à la découverte du département qui m'accueille, le Tarn-et-Garonne.

Avec le temps, mes centres d'intérêt ont évolué… et le blog aussi. Tant pis (ou tant mieux 😉) : j'y partage désormais, au fil de mes envies, des projets variés mêlant photo, bricolage, électronique, impression 3D et tests de petits outils ou composants utiles au quotidien.

Ce blog reste avant tout un lieu de partage, sans prétention, où je présente mes expériences, mes essais et mes découvertes. J'espère que la lecture vous plaira, et surtout, n'hésitez pas à laisser un commentaire : cela fait toujours très très plaisir.

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